一鍋犧湯，八碗土菜，氤氳香氣里古老農耕文明代代相傳。千尾肥羊，百畝果園，藍天艷陽下生態循環農業蓬勃發展。
太原市小店區王吳村村民杜師傅既是小店區“八大碗”的非遺技藝傳承人，又是錦培種養農業合作社的當家人。長期以來，由于沒有可靠抵押物，融資難題成了杜師傅創業路上的攔路虎。想擴大生產規模，卻多次貸款無門，本已失望的杜師傅聽說了農擔這個政策性農業擔保機構，就抱著試一試的態度進行了咨詢。得知這一情況后，山西農擔直屬分公司主動上門了解情況，僅用一周時間就為他辦理了擔保貸款手續，使杜師傅順利獲得了一筆50萬元的流動資金貸款，解決了他的燃眉之急。當杜師傅得知自己申請的貸款到賬后，激動地說：“沒想到農擔的效率這么高，這么快就辦完了手續。擔保費又這么低，利率也有優惠，將來還了錢還能拿到一筆財政貼息獎補，真是太方便太實惠了！”
由于杜師傅經營良好，在正常還款后山西農擔又為他辦理了一年續貸業務，為持續經營發展提供了積極助力。有了這筆資金的支持，杜師傅在繼承和發展當地“犧湯”文化的同時，進一步將生態循環農業做大做強。
“犧湯”是一種特殊的羊湯，源于周朝“犧牲祭祖”的古老習俗，在歷史發展過程中逐漸走向民間，2007年被認定為省級非物質文化遺產。而“八大碗”是過去流傳于太原市南郊地區的傳統民間美食，一直以來都是當地老百姓逢年節、慶典、迎送嫁娶必備的傳統佳肴。2017年，小店“老太原八大碗”入選區級非物質文化遺產，2021年入選市級非遺。杜師傅介紹說：“我從十幾歲起就開始接觸學習‘八大碗’這門技藝，2017年，被小店區認定為‘八大碗’技藝傳承人，2019年，我帶著全羊犧湯參賽并獲得了金獎。傳統技藝應該被傳承下來，留住傳統的味道，留住鄉土技藝，同時也將老百姓心中的記憶留存，這就是傳承的意義。作為傳承人，這是我應該做的事情！”
提起發展循環農業的初衷，杜師傅說：“多年前我開起了飯店，就專門做咱們的‘八大碗’和‘全羊犧湯’。起初是為從源頭上保證羊湯的品質，我開始自己養殖杜泊羊，后來就發展成立了錦培種養農業合作社?，F在園中一部分是養殖區，存欄2000多只羊，產出的羊糞，正好用于給種植區100多畝果樹施肥。”目前，該園區已經形成了一套比較完善的生態循環種養模式：合作社種植的苜蓿草作為養殖的主要飼料，而羊群糞便進行無害化處理后轉換成種植果樹的環保肥料。綠色生態種養模式保證了農產品的品質，合作社產出的草飼羊肉是制作“犧湯”的健康有機原材料，種植區大量的樹葉和枝干可回收作為熬制犧湯的柴火。
無論是作為傳統非遺技藝的傳承人，還是致力發展生態循環農業的新農人，杜師傅一直堅持走綠色生態循環農業發展之路，為的是讓老百姓吃上綠色健康的高品質食物。談到對未來的發展規劃時，杜師傅說；“下一步，我們還要繼續以‘老太原八大碗’和‘全羊犧湯’為載體，推動合作社進一步發展壯大，帶動王吳村老百姓一起發展生態循環農業，讓大家都能增收致富。鄉村振興是國家大業，我把精力和熱情投注于自己的這份小事業，也能為生態環保、可持續發展做出貢獻。”
杜師傅的經歷是山西農擔矢志為廣大新型農業經營主體解決“融資難、融資貴”問題的一個縮影。未來，山西農擔將進一步發揮職能功用，不斷創新發展思路，以更快捷更高效的服務惠及更多農戶農企，為我省鄉村振興戰略實施發揮更大的作用。